Spodaj je sestava živila (Severni jelen jeter zrezek - teža 100 g) glede na vir energije, kalorij in beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, sladkorja in soli. Glej tudi natančno sestavo živil.
| Energija | 162,05 kcal 678,44 kJ | % energije |
| Fat | 9,17 g | 52 % |
| Ogljikovi hidrati | 6,76 g | 15 % |
| Beljakovine | 13,83 g | 33 % |
| Sladkor | 0,82 g | |
| Nasičena maščoba | 2,21 g | |
| Sol | 1550,07 mg |
| Vse prehranske dejavnike | Znesek |
|---|---|
| alkohol | 0,00 g |
| cink | 5,45 mg |
| ekvivalenta vitamina a retinol aktivnosti | 9836,37 ug |
| ekvivalentov niacin, skupaj | 11,96 mg |
| energija, ki se izračuna | 678,44 kJ |
| folata, skupaj | 549,70 ug |
| fosfor | 277,30 mg |
| fruktoza | 0,30 g |
| galaktoza | 0,00 g |
| glukoze | 0,31 g |
| holesterol (gc) | 136,46 mg |
| jodid (jod) | 37,60 ug |
| kalcij | 13,12 mg |
| kalijev | 443,93 mg |
| karotenoidi, skupaj | 544,40 ug |
| laktoza | 0,02 g |
| magnezij | 25,58 mg |
| maltoza | 0,00 g |
| maščobe, skupna | 9,17 g |
| maščobne kisline 18: 2 cis, cis n-6 (linolna kislina) | 1601,86 mg |
| maščobne kisline 18: 3 n-3 (alfa-linolenska kislina) | 583,30 mg |
| maščobne kisline 20: 5 n-3 (epa) | 23,34 mg |
| maščobne kisline 22: 6 n-3 (dha) | 26,10 mg |
| maščobne kisline, skupaj | 8,64 g |
| maščobne kisline, skupaj mononenasičene c | 3,74 g |
| maščobne kisline, skupaj n-3 večkrat nenasičene | 0,72 g |
| maščobne kisline, skupaj n-6 večkrat nenasičene | 1,81 g |
| maščobne kisline, skupaj nasičen | 2,21 g |
| maščobne kisline, skupaj trans | 0,06 g |
| maščobne kisline, skupaj večkrat nenasičene | 2,55 g |
| natrijev | 608,35 mg |
| niacin, predoblikovan (nikotinska kislina + nikotinamid) | 11,16 mg |
| ogljikovih hidratov, na voljo | 6,76 g |
| organske kisline, skupaj | 0,26 g |
| polisaharidi, non-celulozne, vodotopni | 0,22 g |
| proteina, skupaj | 13,83 g |
| riboflavin | 2,23 mg |
| saharoza | 0,20 g |
| selen, skupaj | 49,01 ug |
| sladkorji, skupaj | 0,82 g |
| sladkorni alkoholi | 0,00 g |
| soli | 1550,07 mg |
| steroli, skupaj | 40,40 mg |
| tiamin (vitamin b1) | 0,28 mg |
| triptofan | 220,80 mg |
| vitamers piridoksin (hidroklorida) | 0,60 mg |
| vitamin b12 (kobalamin) | 39,41 ug |
| vitamin c (askorbinsko kislino) | 18,34 mg |
| vitamin d | 0,69 ug |
| vitamin e alphatocopherol | 1,70 mg |
| vitamina k, skupaj | 16,06 ug |
| vlakno, nevodotopna | 0,48 g |
| vlakno, skupaj | 0,60 g |
| škrob, skupaj | 5,94 g |
| železa, skupaj | 18,53 mg |