Spodaj je sestava živila (Jajčni rumenjak, 34% jajčnega mase - teža 100 g) glede na vir energije, kalorij in beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, sladkorja in soli. Glej tudi natančno sestavo živil.
| Energija | 323,37 kcal 1353,67 kJ | % energije |
| Fat | 29,17 g | 81 % |
| Ogljikovi hidrati | 0,20 g | 0 % |
| Beljakovine | 15,94 g | 19 % |
| Sladkor | 0,20 g | |
| Nasičena maščoba | 7,72 g | |
| Sol | 135,04 mg |
| Vse prehranske dejavnike | Znesek |
|---|---|
| alkohol | 0,00 g |
| cink | 5,30 mg |
| ekvivalenta vitamina a retinol aktivnosti | 871,77 ug |
| ekvivalentov niacin, skupaj | 3,90 mg |
| energija, ki se izračuna | 1353,67 kJ |
| folata, skupaj | 158,91 ug |
| fosfor | 540,00 mg |
| fruktoza | 0,00 g |
| galaktoza | 0,00 g |
| glukoze | 0,20 g |
| holesterol (gc) | 1260,00 mg |
| jodid (jod) | 109,60 ug |
| kalcij | 140,00 mg |
| kalijev | 120,00 mg |
| karotenoidi, skupaj | 1674,70 ug |
| laktoza | 0,00 g |
| magnezij | 13,50 mg |
| maltoza | 0,00 g |
| maščobe, skupna | 29,17 g |
| maščobne kisline 18: 2 cis, cis n-6 (linolna kislina) | 2961,49 mg |
| maščobne kisline 18: 3 n-3 (alfa-linolenska kislina) | 188,39 mg |
| maščobne kisline 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| maščobne kisline 22: 6 n-3 (dha) | 346,27 mg |
| maščobne kisline, skupaj | 23,22 g |
| maščobne kisline, skupaj mononenasičene c | 11,38 g |
| maščobne kisline, skupaj n-3 večkrat nenasičene | 0,53 g |
| maščobne kisline, skupaj n-6 večkrat nenasičene | 3,45 g |
| maščobne kisline, skupaj nasičen | 7,72 g |
| maščobne kisline, skupaj trans | 0,00 g |
| maščobne kisline, skupaj večkrat nenasičene | 4,02 g |
| natrijev | 53,00 mg |
| niacin, predoblikovan (nikotinska kislina + nikotinamid) | 0,06 mg |
| ogljikovih hidratov, na voljo | 0,20 g |
| organske kisline, skupaj | 0,00 g |
| polisaharidi, non-celulozne, vodotopni | 0,00 g |
| proteina, skupaj | 15,94 g |
| riboflavin | 0,52 mg |
| saharoza | 0,00 g |
| selen, skupaj | 97,00 ug |
| sladkorji, skupaj | 0,20 g |
| sladkorni alkoholi | 0,00 g |
| soli | 135,04 mg |
| steroli, skupaj | 0,00 mg |
| tiamin (vitamin b1) | 0,32 mg |
| triptofan | 230,00 mg |
| vitamers piridoksin (hidroklorida) | 0,40 mg |
| vitamin b12 (kobalamin) | 6,90 ug |
| vitamin c (askorbinsko kislino) | 0,00 mg |
| vitamin d | 6,47 ug |
| vitamin e alphatocopherol | 5,50 mg |
| vitamina k, skupaj | 2,00 ug |
| vlakno, nevodotopna | 0,00 g |
| vlakno, skupaj | 0,00 g |
| škrob, skupaj | 0,00 g |
| železa, skupaj | 5,30 mg |